Archives for Mai 2012

Was ist Irisch Moos / Irish Moss?

irish moss
Was ist Irisches Moos? Irisch Moos oder Irish Moss ist eine Art von Alge, die an der europäischen und amerikanischen Atlantikküste sowie in einigen Teilen des Pazifik wächst.Es hat eine gelb-grüne bis rötlich-braune Farbe und seine geleeartige Konsistenz wird seit Jahrzehnten in der Lebensmittel-und Kosmetikindustrie genutzt. In Getränken, Desserts, Eis, süßen und pikanten Cremes wird...

Alfalfa

Alfalfa (Medicago Sativa) gehört zur Erbsenfamilie und ist somit eine Hülsenfrucht. Sie kann  weltweit und das ganze Jahr über gezüchtet werden, nahezu unabhängig von Temperatur oder Klima, und braucht nur 7 Tage bis zur Ernte. Die winzige Sprosse ist die einzige Pflanze die nicht nur sämtliche essentiellen Fettsäuren sondern auch Vitamine besitzt – sogar B12….

Rezept: Easy Guacamole

Es gibt kaum eine Mahlzeit die Du mit Guacamole nicht noch besser machen könntest. JA, sogar zum Frühstück schmeckt ein Klecks von diesem Avocado-Aufstrich super! Zutaten: 3 Avocados 1 Zwiebel, gehackt 1 Bund Koriander 3 Tomaten, gewürfelt Saft einer Zitrone 3 Knoblauchzehen, zerdrückt und gehackt 8 cl Olivenöl 1 TL Meersalz (nach Geschmack) Zubereitung: Alle Zutaten in einer...

Rezept: Fruchtiges Blaubeermüsli mit Chia und Mandelmilch

Eine ultra-köstliche Frühstücksidee für alle die knuspriges Müsli und saftige Blaubeeren lieben! Zutaten: 3 EL Chia Samen, 30 Minuten eingeweicht 1-2 EL Leinsamen, über Nacht eingeweicht 3 EL rohe Haferflocken 2 EL Buchweizlis (gekeimt und getrocknet) 1/2 Tasse Blaubeeren (TK ist ok) 1 T Mandelmilch Zubereitung: Alle Zutaten in einer Schüssel arrangieren. Mit Mandelmilch begießen....

Chia Samen

Chia ist Teil der Minzfamilie (Salvia hispanica), stammt aus Mittelamerika (Mexiko) und gehört zu den Superfoods der Natur – reich an essentiellen Fettsäuren mit einem Omega 3 zu 6 Verhältnis von 3:2, Protein, Ballaststoffen, Antioxidanten, Vitaminen und Mineralien, sind Chia Samen ein wertvoller Teil ganzheitlicher Ernährung. Warum sind Omega 3 Fettsäuren wichtig? Omega 3 wird…

Algen

Verschiedene Seegräser bzw. Blaualgen die in meist eher kalten Regionen des Atlantik und Pazifiks heimisch sind. Biologisch gesehen gehören Blaualgen zur Gruppe der prokaryotae – Tier, Pilz, Pflanze und Einzeller. Basisch, reich an Mineralien: Eisen, Kalium, Jod und Mangan; allerdings auch salzreich. Ausserdem ist dieser Tage alles was aus dem Meer kommt, wohl zu einem gewissen…