Archives for August 2012

Rezept: Kürbis-Cremesuppe

Kürbis ist eines meiner liebsten Comfort Foods (gibt's da ein Wort auf Deutsch?) .. die Cremigkeit der Suppe und die Kombination von pikant und süß sind herrlich gut! Dieses Rezept kannst Du sanft gewärmt oder auch richtig heiss geniessen. Gekühlt ist diese Suppe bis zu 48 Stunden haltbar. Zutaten: 2 T Kürbis, grob gewürfelt 1...

Rezept: Thai Kokos-Suppe Tom Kah

Zutaten: für 2 1 junge Thai Kokosnuss, Wasser und Gelee 3 Tomaten, gewürfelt 100g junger Blattspinat 3 Champignons oder 1 Steinpilz 1 Apfel, süßsaure Sorte 50ml Tamari Sauce 1/2 Bund Koriander 2.5cm Ingwer, geschält 3 Knoblauchzehen 1-2 Chilischoten 1 Stange Zitronengrass * 5 Erbsenschoten Sprossen, beliebige Sorten Zubereitung: Kokosnuss, Tomaten, Spinat, Pilze, Apfel, Tamari, Koriander...

Rezept: Sonnen Kali Aufstrich

Sonnen wegen der Sonnenblumenkerne, Cali, weil ich California mit Koriander verbinde und es ausserdem eines der Epizentren des Raw Foods ist! Zutaten:  1 1/2 T Sonnenblumenkerne, über Nacht eingeweicht Saft von 1 Zitrone 4 Frühlingszwiebeln, gehackt 1/3 T Wasser 3 EL Tahini 1 EL Nama Shoyu 1/2 T frischer Koriander, gehackt 1 EL kaltgepresstes Olivenöl...

Rezept: Knobi Pesto Pasta

Zutaten:  2 T Basilikum 2 Knoblauchzehen 2 EL Pinienkerne Salz Pfeffer 1.5 T Olivenöl, kalt gepresst 3/4 T Walnüsse, fein gehackt oder grob gemahlen Zubereitung: In einer Küchenmaschine oder einem Mixer alles bis auf das Öl und die Walnüsse pürieren. Ist das erledigt, das Öl hinzufügen und alles mixen, bis das Pesto cremig ist. Danach...

Datteln

Datteln sind Steinfrüchte und stammen aus der Gegend um den Persischen Golf. Sie wurden schon in der Antike von Mesopotamien nach Ägypten gebracht und dort kultiviert. Später kamen sie über Nordafrika bis Spanien – und durch die Spanier in 1765 nach Amerika und Kalifornien. Datteln sind reich an Ballaststoffen und unterstützen so die Verdauung. Sie…