Rezept: Earl Grey Eiscreme vegan

Recipe Raw Vegan Earl Grey Ice Cream

Earl Grey Eiscreme ist meine neue Lieblingssorte – so aromatisch und cremig, mit einem Hauch Zitrus .. dieses Aroma kommt übrigens vom ätherischen Bergamottenöl. Earl Grey ist ja ein Schwarztee und gibt Dir einen leichten Koffein-Kick. Weniger als Kaffee, aber falls Du empfindlich bist, sei Dir dessen bewusst.

Für dieses Rezept brauchst Du keine Eismaschine, sondern kannst die Eiscreme stattdessen im Gefrierfach erkalten lassen sie einfach alle paar Stunden durch rühren.

REZEPT FÜR VEGANE EARL GREY EISCREME

 

Zutaten für 4 Portionen:

400 ml Kokosmilch *

4 Beutel oder 4 TL loser Earl Grey Tee

1/2 Tasse Cashewkerne, eingeweicht

1/2 Tasse flüssige Süsse

1/4 Tasse Kokosöl

1/2 Vanilleschote oder 1/2 TL Extrakt

1 EL Aktivkohle

1 EL veganer Honig oder Ahornsirup zum Dekorieren

How to make Earl Grey Ice Cream:

If using coconut milk from a young coconut, blend the jelly and coconut water together until thick and creamy.

Place the tea bags into the coconut milk – if using loose tea, pack it in a tea infuser.

Let the tea infuse over night in the fridge – the stronger the aroma, the better the ice cream.

You could also simmer the coconut milk with the tea for 15 minutes on the stove, and let it chill afterwards.

The next day, remove the tea from the coconut milk and blend the milk with all other ingredients except the activated charcoal.

Pour half the mixture into a freezer-proof container and chill.

Blend the other half with activated charcoal and let it chill in a separate container.

Once the two mixtures are nice and thick, roughly stir them together for a marble effect.

Chill in the freezer until serving.

If using an ice cream maker – for a marble effect, you would have to churn one part after the other, or churn only half of it while freezing the rest in ice cube trays. Once frozen, quickly blend them up to become smooth again and stir into the churned ice cream part.

When ready to serve, drizzle with vegan honey and enjoy.

Hinweise:

T = Tasse, 240 ml
1/2 T = halbe Tasse, 120 ml oder 8 EL
1/4 T = viertel Tasse, 60 ml oder 4 EL
EL = Esslöffel, 15 ml, oder 3 TL
TL = Teelöffel, 5 ml

“weiche” Datteln = am besten Medjool. Falls nötig, kurz in Wasser einweichen und abtropfen. (Das Einweichwasser schmeckt super süss!)

Kokosmilch kann entweder aus der Dose sein, oder mixe das Wasser einer jungen Kokosnuss zusammen mit dem Fleisch zu cremiger Konsistenz

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