Rezept: Tomaten Pesto vegan

Rohtopia Rezept Tomaten Pesto Vegan

Dieses Pesto mit sonnengetrockneten Tomaten schmeckt ganz wunderbar nach Italien und Sommer. Es ist ein Hit, egal ob Du es mit Gemüse Pasta anrichtest, als Dip genießt oder für Bruschetta verwendest.

REZEPT FÜR VEGANES TOMATENPESTO

Zutaten für 4 Portionen:

100ml Olivenöl, kaltgepresst

8 sonnengetrocknete Tomaten

5 schwarze Oliven, entkernt

1 Knoblauchzehe

3 EL Mandeln oder Pinienkerne

2 EL Basilikum

optional: 2 EL Nährhefe

1/2 TL Meersalz

Zubereitung

Knoblauch schälen, Tomaten in kleine Stücke schneiden.

Zusammen mit Oliven, Mandeln, Pinienkernen und Öl fein pürieren.

Mit Meersalz abschmecken.

Hinweise:

T = Tasse, 240 ml
1/2 T = halbe Tasse, 120 ml oder 8 EL
1/4 T = viertel Tasse, 60 ml oder 4 EL
EL = Esslöffel, 15 ml, oder 3 TL
TL = Teelöffel, 5 ml
“weiche” Datteln = am besten Medjool. Falls nötig, kurz in Wasser einweichen und abtropfen. (Das Einweichwasser schmeckt super süss!)

DAS KÖNNTE DICH AUCH INTERESSIEREN

Hinterlasse ein Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.