für 1 Kuchen von 18 cm Durchmesser
1.5 T Cashews
1/2 T Walnüsse
1/2 T Mandeln
1/2 T Pekannüsse oder gleich viel mehr Mandeln und Walnüsse
20 getrocknete Feigen
8 getrocknete Feigen , eingeweicht
2 EL Zitronensaft
1/2 Vanilleschote
ein wenig Feigen Einweichwasser
10 Brombeeren
frischen Brombeeren oder frische Feigen, zum Verzieren
Weiche die Cashewnüsse für 30 Minuten ein, und mache währenddessen den Boden.
Verarbeite die Walnüsse, Mandeln und Pekannüsse zu einem groben Mehl.
Mixe das Mehl mit den 20 Feigen bis die Masse beginnt, zusammenzukleben.
Drücke den Teig in eine Tortenform.
Spüle die eingeweichten Cashews ab und püriere sie mit den 8 eingeweichten Feigen, Zitronensaft und Vanilleschote zu einer glatten Creme.
Falls nötig, füge etwas Feigenwasser hinzu.
Stelle 1/3 der Creme beiseite.
Püriere die restliche Creme mit 10 Brombeeren.
Gieße diese dunklere Creme auf den Tortenboden.
Kleckse die helle Creme obenauf, und verrühre sie für einen Marmoreffekt mit einem Stäbchen.
Friere die Torte ein paar Stunden ein bis sie fest ist.
Danach stelle sie bis zum Verzehr in den Kühlschrank.
Dekoriere sie mit Beeren oder Feigen.
Viel Spaß beim Nachmachen und Naschen!
