Dieses Pesto mit sonnengetrockneten Tomaten schmeckt ganz wunderbar nach Italien und Sommer. Es ist ein Hit, egal ob Du es mit Gemüse Pasta anrichtest, als Dip genießt oder für Bruschetta verwendest. REZEPT FÜR VEGANES TOMATENPESTO Zutaten für 4 Portionen: 100ml Olivenöl, kaltgepresst 8 sonnengetrocknete Tomaten 5 schwarze Oliven, entkernt 1 Knoblauchzehe 3 EL Mandeln oder...
Dieses Rezept wird noch länger au meinem Speiseplan stehen - es schmeckt einfach zu gut! Die Gurke gibt dem Ganzen Knackigkeit, und das Salz und die Limette gleichen die Süsse der Ananas ab. Zum Glück brauchst Du nur 5 Minuten für die Zubereitung, also hol Dir etwas Salat als Unterlage und ein paar Kräcker anstelle...
Als Kind habe ich mehrere Sommer in Griechenland verbracht und es war herrlich - duftende Zypressen, blaues Meer, weisse Steinhäuser, und jede Menge griechisches Essen! Tsatsiki ist dabei eines meiner liebsten griechischen Gerichte, so erfrischend, voller Geschmack und schnell zuzubereiten. Man kann sich nun darüber streiten, wie es wirklich geschrieben wird, Zaziki oder Tzatziki oder...
Klassischer Hummus aus Kichererbsen steht bei mir regelmäßig auf dem Programm - es schmeckt einfach zu gut, mit Gemüse, auf Rohkost-Brot oder in Wraps. Diese Version finde ich allerdings noch besser, allein schon diese tolle Farbe! Und die feine Süsse der roten Bete passt herrlich zum Tahini-Geschmack. Zutaten: 2 Stück rote Bete, geschält 2 Tassen Kichererbsen,...
Was ist eine Quitte? Die hell-gelben Früchte (Cydonia oblonga) gehören zur gleichen Familie wie Äpfel und Birnen. Die Quitte hat ihren Ursprung in Süd-West-Asien, der Türkei und Iran, und wächst heutzutage auf Bäumen auf der ganzen Welt. Quitten sind in tropischen Ländern und Asien weich und saftig und werden wie Äpfel gerne roh genossen. Die bekannteste Sorte ist die Shirin...
Die Kichererbse (Cicer arietinum) ist eine Hülsenfrucht aus der Familie der Fabaceae, Unterfamilie Schmetterlingsblütler. Kichererbsen lassen sich leicht keimen und können danach ausgezeichnet für Wraps, Cracker und Hummus vewendet werden. Die gesundheitlichen Vorteile von Kichererbsen: Kichererbsen sind reich an Eiweiß und eine der frühesten kultivierten Gemüsesorten - im Nahen Osten wurden 7500 Jahre alte Überreste...
Letztens wurde ich gefragt: "Wie ist denn das mit Auberginen und Kartoffeln - lassen Rohköstler die weg oder kann man sie doch roh essen?" Also:Auberginen habe ich schon roh gegessen, Kartoffeln mal als Kind und irgendwann habe ich mit dem Trockner Chips gemacht, die waren auch ganz gut .. aber nicht sensationell, da kann...
Cashkraut Aufstrich Zutaten: 1 Kg Sauerkraut 250 Gramm Cashews 1 Rote Paprika Salz und Pfeffer zum Würzen – Claudia mag es scharf und gibt Cayenne Pfeffer dazu! Zubereitung: Das Sauerkraut abtropfen lassen Die Cashews zusammen mit dem Sauerkraut und die Paprika mixen Nach Geschmack würzen Du kannst auch fein gehackte Zwiebel und/oder Knoblauch dazu geben. Schmeckt hervorragend zu...
Eigentlich sollte es ein Rezept für würzige Chips werden, aber es schmeckte schon vor dem Dehydrieren so gut dass es eigentlich auch ein ausgezeichneter pikanter Dip sein kann. Oder auch mariniertes Gemüse - 3 Variationen mit 1 Rezept, wie lässig ist das denn!? 1. Pikanter Dip: 1 Zucchini, gehackt Saft von 1 Zitrone 1...
Sonnen wegen der Sonnenblumenkerne, Cali, weil ich California mit Koriander verbinde und es ausserdem eines der Epizentren des Raw Foods ist! Zutaten: 1 1/2 T Sonnenblumenkerne, über Nacht eingeweicht Saft von 1 Zitrone 4 Frühlingszwiebeln, gehackt 1/3 T Wasser 3 EL Tahini 1 EL Nama Shoyu 1/2 T frischer Koriander, gehackt 1 EL kaltgepresstes Olivenöl...
Zutaten: 2 T Basilikum 2 Knoblauchzehen 2 EL Pinienkerne Salz Pfeffer 1.5 T Olivenöl, kalt gepresst 3/4 T Walnüsse, fein gehackt oder grob gemahlen Zubereitung: In einer Küchenmaschine oder einem Mixer alles bis auf das Öl und die Walnüsse pürieren. Ist das erledigt, das Öl hinzufügen und alles mixen, bis das Pesto cremig ist. Danach...
Es gibt kaum eine Mahlzeit die Du mit Guacamole nicht noch besser machen könntest. JA, sogar zum Frühstück schmeckt ein Klecks von diesem Avocado-Aufstrich super! Zutaten: 3 Avocados 1 Zwiebel, gehackt 1 Bund Koriander 3 Tomaten, gewürfelt Saft einer Zitrone 3 Knoblauchzehen, zerdrückt und gehackt 8 cl Olivenöl 1 TL Meersalz (nach Geschmack) Zubereitung: Alle Zutaten in einer...
Zutaten: 3 Zucchini, geschält 1/2 T Tahini ( wie lange ist das eigentlich haltbar? ) 3 Knoblauchzehen 1/4 T Olivenöl Saft einer Zitrone 2 TL Meersalz 1 Prise Kümmel (nach Geschmack) * Paprikapulver zum Dekorieren. Zubereitung: Alle Zutaten im Mixer oder in einer Küchenmaschine cremig rühren. Mit Paprikapulver dekorativ bestäuben und bis zum Verzehr gekühlt lagern. Passt...
Zutaten: 1 Fenchelknolle 1 Avocado 50g Alfalfasprossen 2 EL Dijon Senf schwarzer Pfeffer Zubereitung: 2 OPTIONEN: 1. Die äußeren Blätter der Fenchelknolle als Boote verwenden, die inneren in Streifen schneiden. Eine halbe Avocado und 1 EL Senf mit einer Gabel vermengen und zu einer Creme verrühren. Avocadocreme auf Fenchelboote streichen, Sprossen darauf verteilen, mit Pfeffer würzen....
