Kürbis ist eines meiner liebsten Comfort Foods (gibt’s da ein Wort auf Deutsch?) .. die Cremigkeit der Suppe und die Kombination von pikant und süß sind herrlich gut!
Dieses Rezept kannst Du sanft gewärmt oder auch richtig heiss geniessen.
Gekühlt ist diese Suppe bis zu 48 Stunden haltbar.
Zutaten:
2 T Kürbis, grob gewürfelt
1 Orange, geschält und grob gewürfelt
1/4 Avocado
Saft einer halben Zitrone
1 cm Ingwer
1 Prise Zimt (optional)
1 Prise Kardamon (optional)
1 Prise Salz
Wasser oder frischer Orangensaft
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Kürbiskernöl und Kürbiskerne für Deko
Zubereitung:
Alle Zutaten im Mixer vermischen.
Entweder solange mixen bis die Suppe warm geworden ist oder vor dem Servieren im Wasserbad erwärmen.
Mit Kürbiskernen und -öl dekorieren.