Rezept: Thai Kokos-Suppe Tom Kah

Zutaten:


für 2
1 junge Thai Kokosnuss, Wasser und Gelee
3 Tomaten, gewürfelt
100g junger Blattspinat
3 Champignons oder 1 Steinpilz
1 Apfel, süßsaure Sorte
50ml Tamari Sauce
1/2 Bund Koriander
2.5cm Ingwer, geschält
3 Knoblauchzehen
1-2 Chilischoten
1 Stange Zitronengrass

*
5 Erbsenschoten
Sprossen, beliebige Sorten

Zubereitung:


Kokosnuss, Tomaten, Spinat, Pilze, Apfel, Tamari, Koriander (bis auf ein paar Blätter für die Deko), Ingwer, Knoblauch und Chili im Vitamix gut durchmischen bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.

In 2 Suppenschalen gießen und mit gehackten Erbsenschoten, Koriander und Sprossen dekorieren.

Guten Appetit!


Du willst es!

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