Zutaten für 2 Dörr-Tabletts:
1 kg gelbe oder weisse Zwiebeln
1 T Sonnenblumenkerne
1 T Leinsamen oder 1/2 T Flohsamen
5 EL Olivenöl
4 EL Kokos Aminos oder Nama Shoyu oder Tamari
optional: 2 EL Süssmittel – Ahornsirup, Yacon Sirup, Agave oder ein paar Tropfen Stevia
Zubereitung:
Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden oder in der Küchenmaschine mit S-Klinge hacken.
Nicht zu sehr verarbeiten; es sollten noch Zwiebelstückchen zu sehen sein.
Falls Du beim Zwiebelschneiden immer weinen musst – das stimuliert Dein Immunsystem 🙂
Zwiebel mit Olivenöl und Gewürzen vermischen.
Sonnenblumenkerne und Leinsamen im Mixer oder einer Kaffeemühle mahlen.
Mit den Zwiebeln vermengen.
Auf mit Anti-Haft Folie oder Backpapier ausgelegten Dörrtabletts oder Backblechen verteilen, glatt streichen und bei 42 Grad für 4 Stunden dörren.
Wenden, Folie abziehen, Zwiebelbrot in Stücke schneiden.
Weitere 8 Stunden dörren oder bis die Stücke trocken aber noch biegsam sind.
Tipps:
Das Brot lieber etwas dicker aufstreichen – wenn es zu dünn ist, hält es nicht so gut zusammen.
Weniger Olivenöl macht das Brot knuspriger.
Die Dörrzeit ist je nach Gerät leicht unterschiedlich – teste einfach nach der angegebenen Zeit, ob das Brot die für Dich gewünschte Konsistenz hat. Anbrennen kann es im Dörrgerät ja nicht 🙂
Variationen:
Verwende weniger Zwiebel, und dafür andere Gemüsesorten, zum Beispiel Zucchini, Kürbis oder Fenchel.
Hinweise:
T = Tasse, 240 ml
1/2 T = halbe Tasse, 120 ml oder 8 EL
1/4 T = viertel Tasse, 60 ml oder 4 EL
EL = Esslöffel, 15 ml, oder 3 TL
TL = Teelöffel, 5 ml
“weiche” Datteln = am besten Medjool. Falls nötig, kurz in Wasser einweichen und abtropfen. (Das Einweichwasser schmeckt super süss!)