Rezept: Weisse Schokolade (vegan)

Recipe Raw vegan White Chocolate Dreams

Oh. Mein. Gott. Weisse Schokolade, vegan und auch noch Rohkost und so richtig geil zum Reinbeissen! Ja kann es denn noch irgendwie besser werden? Du kannst in dem Rezept nur Macadamia oder Cashews verwenden, oder eine Mischung der beiden, und Dir ausserdem das Süssmittel aussuchen – hell ist am besten, damit die Schokolade nicht zu dunkel wird. Sonst würde sie ja Beige Schokolade heissen, oder gar dunkle Schokolade 🙂

REZEPT: WEISSE SCHOKOLADE – EIN TRAUM WIRD WAHR!

Zutaten (1 grosser Riegel oder 30 individuelle Teilchen):

1 Tasse Rohkost Kakao Butter, im Wasserbad geschmolzen

1/2 Tasse helle Nussbutter *

1/4 T + 2 EL Reissirup **

1/2 Vanilleschote, nur die Samen

1 Prise Meersalz

optional: Mandelsplitter, getrocknete Beeren

 

* Nussbutter: Macadamia oder Cashew ist am besten – entweder fertig kaufen oder selber machen: mit einer Prise Salz im Mixer verarbeiten bis eine streichbare Creme entsteht. Eine Winzigkeit Kokosbutter kann dem Mixer bei der Arbeit helfen, muss aber nicht sein.

** Statt Reissirup kann auch Agavendicksaft, Xylitol, Ahornsirup, oder Kokosnektar verwendet werden.

Wird wird die weisse Schokolade gemacht:

Kakaobutter im warmen Wasserbad schmelzen lassen.

Falls du sie selbst machst, in dieser Zeit die Nussbutter zubereiten – dabei Reste im Mixer immer wieder nach unten schieben, damit die Butter glatt wird  – ausser du magst kleine Knusper Chunks, schmecken auch sehr gut.

Restliche Zutaten zur Schokolade geben und mit einer Gabel vermengen bis die Masse komplett vermischt ist.

In Silikonformen oder einen tiefen Teller oder Tupper Container giessen.

Nach Belieben mit Extras bestreuen und im Eisfach erkalten lassen.

White Chocolate Dreams Bite

Hinweise:

T = Tasse, 240 ml
1/2 T = halbe Tasse, 120 ml oder 8 EL
1/4 T = viertel Tasse, 60 ml oder 4 EL
EL = Esslöffel, 15 ml, oder 3 TL
TL = Teelöffel, 5 ml
“weiche” Datteln = am besten Medjool. Falls nötig, kurz in Wasser einweichen und abtropfen. (Das Einweichwasser schmeckt super süss!)

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